Свинина или говядина полезнее для здоровья? Есть 3 основных различия в питании, говорят диетологи

Свинина и говядина являются высокобелковыми блюдами в меню ужина. Оба вида мяса вкусные, сытные и универсальные. Диетологи говорят, что если вы выберете постные отрубы и контролируете порции, они могут содержать мало насыщенных жиров и быть частью здоровой для сердца диеты.

Люди, пытающиеся сбросить вес или справиться с ним, также могут увидеть преимущества, такие как сытость с меньшим количеством калорий.

Как свинина, так и говядина являются отличными источниками полноценного белка, но они имеют разную питательную ценность, говорит Патриция Бэннан, зарегистрированный диетолог в Лос-Анджелесе и автор книги «От выгорания до баланса».

Кроме того, «способ приготовления может сделать или нарушить питательную ценность любого мяса», — говорит Бэннан TODAY.com.

, Как и многие американцы, зарегистрированный диетолог Элизабетта Полити часто спорит о том, готовить ли говядину или свинину на ужин. Один из вариантов обычно выигрывает по нескольким причинам, говорит Полити, который работает в Центре управления образом жизни и весом Duke в Дареме, Северная Каролина.

Итак, что полезнее: свинина или говядина? Вот что говорят эксперты.

Strong>Является ли свинина здоровым мясом?

Свинина является хорошим источником белка, витамина B12 и тиамина, а также минералов — особенно гемов ого железа, которое хорошо усваивается организмом, говорит Полити.

Витамин B12 поддерживает здоровье крови и нервных клеток, в то время как тиамин (также известный как витамин B1) является ключевым для здорового метаболизма.

Белок важен для насыщения, восстановления тканей и роста мышц.

Железо необходимо для производства здоровых эритроцитов, которые доставляют кислород ко всем частям f Сельское хозяйство.

Strong>Какая часть свинины самая здоровая?

Оба диетолога рекомендуют свиную вырезку как самую здоровую и вкусную нарезку.

«Свиная вырезка на самом деле является одним из самых доступных источников белка, сопоставимым с куриной грудкой без кожи», — говорит Баннан.

«Это отличный выбор для людей, которые следят за своими калориями, сохраняя при этом потребление белка».

Порция жареной свиной вырезки весом 3 унции содержит:

• Калории
• Грамма белка
• Грамма жира

Свиные отбивные также являются отличным выбором, добавляет Politi. Она рекомендует выбирать постные, если жир не можно обрезать. Свиная вырезка и филе имеют низкое содержание насыщенных жиров, добавляет она.

В общем, ищите минимальные видимые жировые и «поясничные» отрубы, которые, как правило, являются самыми худыми, советует Баннан.

Strong>Виды свинины, чтобы ограничить

Ограничьте обработанные виды свинины, такие как вяленый бекон и ветчина, говорят диетологи.

Они содержат больше соли и вылечены нитратами и нитритами, отмечает Politi.

Обработанное мясо может увеличить риск развития рака, и его следует есть умеренно, если вообще есть, советует Американское онкологическое общество.

Полезно ли есть говядину?

Говядина также является хорошим источником полноценного белка, витаминов и минералов. Диетологи отмечают, что он отличается содержанием витамина B12 и обеспечивает даже больше гемов ого железа, чем свинина.

«Нежирная говядина является одним из наших наиболее концентрированных источников легко усваиваемого железа, что особенно важно для женщин и спортсменов во время менструации», — Баннан

Когда речь идет о сортах говядины, которые указывают на качество говядины, покупайте Choice или Select over Prime, чтобы получить меньше жира, советует Баннан.

По ее словам, постный фарш может быть еще одним здоровым вариантом. По данным Американской кардиологической ассоциации, выбирайте не менее 85% постного мяса. Вы также можете купить 90% мяса или выше, говорит Бэннан.

Strong>Свинина против говядины: что полезнее?

Это зависит от ваших потребностей и целей.

Свинина и говядина имеют схожий профиль питательных веществ, но между этими двумя видами мяса есть три основных различия в питательных веществах.

По словам Politi, говядина является лучшим источником железа и витамина B12, чем свинина.

«Для спортсменов постная говядина может быть особенно полезной из-за высокого содержания железа, которое поддерживает транспорт кислорода во время тренировки», — добавляет Баннан.

Но свинина, как правило, более постная, чем говядина, поэтому свиная вырезка может быть лучшим вариантом для похудения, потому что она удовлетворяет с меньшим количеством калорий, говорит она.

Это мясо, которое любят политики.

«Я с большей вероятностью куплю свинину, потому что она дешевле, и я более опытен в ее приготовлении. Если у меня гости, я обычно спрашиваю о предпочтениях в еде или аллергии, так как многие предпочитают не есть свинину или красное мясо вообще », — говорит она.

Strong>Сколько свинины или говядины можно есть?

Размер порции обоих видов мяса составляет от 3 до 4 унций, или примерно размер ладони женщины или колоды карт.

Politi предлагает есть не более 8 унций любого красного мяса в неделю.

Калорийность и содержание жира для обоих g, обжаривание, обжаривание на воздухе и обжаривание на сковороде с минимальным количеством масла являются рекомендуемыми методами приготовления.

Наполните остальную часть тарелки темной листовой зеленью, богатыми клетчаткой овощами и цельным зерном, чтобы создать здоровую еду, говорит Бэннан.

«Если есть в умеренных количествах и в сочетании с другими здоровыми продуктами, как свинина, так и говядина являются частью здоровой диеты для сердца», — добавляет она.

«Смешивание ее с другими источниками белка, будь, то рыба или растительный белок, такой как чечевица, даст вам более надежную диету с точки зрения качества питания».