9 продуктов с высоким содержанием витамина К, по мнению диетологов

Витамину К не уделяется столько внимания, как таким питательным веществам, как витамин С или D, но он важен для здоровья и содержится в большом количестве в клинолистных овощах и других продуктах.

Организму нужен витамин К для поддержания нормального свертывания крови, заживления ран и крепких костей.

«Витамин К играет важную роль в метаболизме костей и поддержании здоровой костной массы. Это действительно важно знать людям, особенно женщинам в пост менопаузе, которые беспокоятся о потере костной массы», — говорит зарегистрированный диетолог Натали Риццо, редактор отдела питания T OD AY.com.

«Очевидно, что кальций и витамин D невероятно важны, но витамин К также влияет на здоровье костей».

Витамин К также способствует выработке аденозинтрифосфорная, или А ТФ, который снабжает клетки и мышцы энергией, добавляет она.

Одна из первых прививок, которые получают младенцы, — это инъекция витамина К, чтобы предотвратить потенциально опасную для жизни жизнь. Кровотечение.

В одном исследовании витамин К назван «забытым игроком в здоровье сердечно-сосудистой системы». Исследователи изучают, играет ли витамин К роль в предотвращении фальсификации коронарных артерий — накопления кальция, который затвердевает и сужает их, повышая риск сердечных заболеваний.

Некоторые белки предотвращают фальсификацию во всем организме, и витамин К необходим для их функционирования, Кайла Ши, доктор философии, ученый из Исследовательского центра питания человека имени Джина Майера Министерства сельского хозяйства С ША по проблемам старения. В Университете Тафтса, ранее сообщалось T OD AY.com.

Исследования показали, что диета с высоким содержанием витамина К связана с более низким риском атеросклеротических сердечно-сосудистых заболеваний, включая сердечный приступ и инсульт.

Но существует противоречивая информация о том, получают ли люди достаточно витамина К в своем рационе, отмечает Риццо.

По данным Национального института здравоохранения, большинство диет в С ША содержат достаточное количество питательных веществ. Рекомендация Конечная дневная норма составляет 120 микро граммов для мужчин и 90 микро граммов для женщин.

Однако некоторые исследования показали, что только около трети взрослых едят достаточное количество овощей.

«Это неудивительно, учитывая, что большинство людей не едят рекомендуемое количество овощей каждый день», — говорит Риццо.

«Однако у большинства людей не оценивают уровень витамина К во время обычного забора крови, потому что дефицит редко.»

Симптомами дефицита витамина К являются синяки и кровотечения, поскольку крови требуется больше времени для свертывания, отмечают в Национальном институте здравоохранения (N IH). Если вы принимаете антикоагулянты, поговорите со своим врачом, прежде чем менять диету.

Если в вашем рационе не хватает витамина К, впереди вас ждут девять продуктов с высоким содержанием витамина К.

Петрушка

• 1 Стакан свежей, 984 микро грамма витамина К
• 1 Столовая ложка свежей, 62 микро грамма витамина К

Петрушка содержит огромную дозу питательных веществ, а также витамины А и С. Риццо называет петрушку не просто гарниром, а богатой питательными веществами и ароматной травой, которая приправляет пищу. Петрушку также можно добавлять в супы, соусы, место и смузи.

Зарегистрированный врач-диетолог Кристин Киркпатрик включает ее в свой список продуктов, которые следует добавить в средиземноморскую диету, отмечая, что петрушка может помочь снизить риск развития некоторых видов рака и способствует улучшению здоровья мозга.

Зелень капусты

• 1 Чашка сырой, 157 микро граммов витамина К

Зарегистрированный врач-диетолог Саманта Кассетти включает зелень капусты в свой список самых полезных овощей, отмечая, что она содержит антиоксиданты и питательные вещества, включая 25% дневной потребности в кальции.

Зелень капусты также является низкоуглеродным и кето-дружественным овощем. Говорит Киркпатрик.

Брюссельская капуста

• 1 Чашка сырой, 156 микро граммов витамина К

Зарегистрированный врач-диетолог Кери Глассман включает этот крестоцветный овощ в свой список продуктов, борющихся с воспалениями, которые следует добавить в свой рацион. Брюссель Ростки содержат сульфорафан, антиоксидант, который, как было доказано, снижает уровень воспалительных соединений, отмечает она.

Они очень вкусны в жареном или обжаренном виде, чтобы способствовать карамелизации, или в сыром и хрустящем виде — попробуйте один из рецептов брюссельской капусты T OD AY.

Шпинат

• 1 Стакан сырого, 145 микро граммов витамина К

Кассетти кладет Шпинат, занимает первое место в ее списке самых полезных овощей, хваля его «впечатляющий состав питательных веществ и широкую пользу для здоровья».

Помимо помощи в защите организма от хронических заболеваний, таких как рак и сердечно-сосудистые заболевания, употребление шпината и других клинолистных овощей, по-видимому, полезно для здоровья мозга и может замедлить снижение когнитивных функций с возрастом, как показало исследование.

Шпинат можно есть приготовленным или сырым, а также добавлять в салаты, смузи, супы и макароны. Блюда.

Зелень репы

• 1 Стакан сырой, 138 микро граммов витамина К

Помимо витамина К, зелень репы богата витамином А, витамином С и фолиевой кислотой.

Она содержит много клетчатки и входит в список овощей с высоким содержанием клетчатки, составленный зарегистрированным диетологом Грейс Дероча и обладающих большой пользой для здоровья. Зелень репы также регулярно встречается в рецептах еды для души.

Брокколи

• 1 Чашка сырой, 92 микро грамма витамина К

Брокколи относится к семейству крестоцветных овощей, которые содержат биологически активные соединения, потенциал которых изучен на предмет предотвращения рака.

Употребление в пищу продуктов с глюкозинолатами — серосодержащими соединениями в брокколи — может защитить клетки от повреждения Д НК. Инактивируют канцерогены, способствуют гибели раковых клеток и оказывают противовоспалительное действие на организм, отмечает Риццо.

Клетчатка в брокколи способствует пищеварению и помогает контролировать аппетит, добавляет она.

Капуста

• 1 Чашка сырой капусты, 81 микро грамм витамина К

, Как и шпинат, капуста богата питательными веществами и содержит мало калорий. Но это незначительно содержание клетчатки и белка выше, чем в шпинате.

«Капуста богата бета-каротином и питательными веществами, сохраняющими зрение, лю теином и гипоксантином», — ранее рассказала T OD AY.com зарегистрированный диетолог Фрэнсис Ларджман-Рот.

Салат

• 1 Чашка салата ромэн, 48 микро грамм витамина К
• 1 Чашка зеленого листового салата, 45 мкг витамина К

Если вы собираете салат, сорт салата имеет значение. Салат Айсберг значительно менее питателен, чем другая зелень, говорят диетологи, поэтому лучшим выбором может быть салат-ромэн или зеленый листовой салат.

Вы получите дозы кальция, калия, железа и магния.

«Более темный цвет салата делает его более рок-звездой», — говорит Сьюзан Кэмпбелл, дипломированный диетолог из Кливлендского университета. Клиника.

Капуста

• 1 Чашка сырой, 53 микро грамма витамина К

Зеленая или фиолетовая, Риццо называет капусту «доступным, хрустящим овощем, который добавляет вкус и питательность любому блюду».

Это также крестоцветный овощ, плюс капуста богата клетчаткой и антиоксидантными соединениями. Наслаждаться его добавляют в салат из капусты, камче или квашеную капусту, или тушат в качестве горячего гарнира

.