Какой сыр самый полезный? Выбор № 1, по мнению диетолога

Сыр может быть полезным в умеренных количествах, и он неотразим, будь то нарезанный, измельченный, расплавленный, измельченный или запеченный.

Потребление находится на рекордно высоком уровне в США. По последним данным правительства и Международной ассоциации молочных продуктов, мы едим более 42 фунтов сыра на человека в год.

В докладе подчеркивается, что популярность творога, в частности, растет, и средний американец теперь съедает два фунта его в год.

Сыр вкусный сам по себе в качестве закуски, добавляемой в бутерброд или часть сытной еды, такой как пицца или лазанья. Его можно есть на десерт.

Baskin-Robbins даже создали мороженое бри и бурата, «вдохновленное безбородом». У Burger King был вирусный пункт меню в Таиланде под названием The Real Cheeseburger, который состоял из 20 ломтиков сыра между двумя булочками.

Сыр имеет богатую кулинарную историю, и люди производят его более 4000 лет, отмечает Международная ассоциация молочных продуктов. В настоящее время существует 2000 сортов, так какой же сыр самый полезный?

Является ли сыр вредным или полезным?

Это сложно, сообщает TODAY.com.

Ранние исследования подтвердили связь между высоким потреблением насыщенных жиров из молочных продуктов и более высоким риском сердечных заболеваний. Но жирные молочные продукты могут быть не такими вредными, как считалось ранее, согласно более поздним исследованиям.

Обзор исследований 2023 года, названных сыром «богатым питательными веществами», показал, что он имеет «нейтральную или умеренную пользу для здоровья человека».

«Сыр полностью основным сдерживающим фактором для употребления сыра является то, что он содержит насыщенные жиры, а также другие полезные питательные вещества, такие как белок и кальций ».

Например, в 1 унции сыра чеддер содержится 5 граммов насыщенных жиров, что составляет чуть более трети того количества, которое вы должны съесть за день, отмечает она. И сыр соленый, поэтому он не подходит для людей с высоким кровяным давлением, добавляет она.

Но в том же кусочке содержится почти 7 граммов белка, питательного вещества, которое помогает насыщению и росту мышц; и он обеспечивает 14% суточной нормы кальция, который сохраняет кости здоровыми и сильными, объясняет Риццо.

Кроме того, сыр получают из молока, которое содержит другие питательные вещества, такие как витамин А и витамины группы В.

Более высокое потребление сыра связано со снижением вероятности развития апноэ во сне, расстройства, при котором дыхание останавливается и возобновляется во время сна, как показало исследование 2024 года. Сыр является богатым источником необходимых питательных веществ, которые «могут влиять на метаболическое и сердечно-сосудистое здоровье, факторы, которые, как известно, связаны с риском апноэ во сне», отметили авторы.

Другое исследование показало, что употребление сыра может быть фактором психического благополучия и здорового старения.

В целом, нет необходимости избегать сыра — если у человека нет аллергии или другой причины пропустить его — но лучше относиться к сыру как к дополнению к еде, а не как к основному блюду, Эллисон Арнетт, преподаватель диетологии в Университете Нью-Хейвена, рассказывает TODAY.com.

«Есть и другие источники заканчивается стремлением к нежирному сорту, отмечая, что он все еще хорош на вкус.

Творог с высоким содержанием белка, сказал Риссетто, назвав его «действительно отличным». Ей нравится намазывать его на крекер с клетчаткой и добавлять оливки, чтобы в каждом укусе было немного белка, жира и немного хруста. Эта вкусная закуска менее скучна, чем просто творог с фруктами, отметил Риссетто.

Половина чашки нежирного (2%) творога содержит:

• 90 Калорий
• 12 Граммов белка
• 2,5 Грамма жира
• 5 Граммов углеводов
• 125 Миллиграммов кальция (10% от суточной нормы)

Творог является менее соленым вариантом, чем другие сорта, и вы можете купить его версии с еще более низким содержанием натрия, говорит Арнетт.

Творожные обертывания стали вирусными в TikTok, когда люди запекают сыр в форме лепешки, а затем складывают его вокруг других ингредиентов. Есть даже творожное «мороженое», которое СЕГОДНЯШНИЙ обозреватель назвал «супер-удовлетворительным лакомством».

Самые полезные сыры

Второе место в категории самых полезных сыров, как правило, занимают мягкие сыры, такие как ризотто или моцарелла, которые изготавливаются из обезжиренного или обезжиренного молока, поэтому они, как правило, содержат меньше насыщенных жиров и в целом более полезны для здоровья, говорит Риццо.

Риссетто рекомендовал декокту, потому что она содержит меньше натрия по сравнению с другими сырами. Она любит намазывать его на вафли, поливать немного медом и съедать это сочетание на завтрак.

Еще один хороший вариант — сыр фета, потому что он от природы нежирный, вкусный и ароматный, ристретто Она отмечает, что даже мягкие сыры, такие как бри, которые могут показаться более декадентскими, не менее полезны, чем другие сыры.

«Бри всегда похожа на этого злодея, но это потому, что мы выпекаем его, завертываем в велло и добавляем к нему варенье», — сказал Риссетто.

Самый полезный сыр для похудения

Любой сыр можно есть для похудения — это меньше о разнообразии и больше о том, сколько вы потребляете, а также о том, какие другие продукты вы едите, Патриция Бэннан, зарегистрированный диетолог в Лос-Анджелесе и автор «От выгорания до баланса», сообщает TODAY.com.

Но если диетологам приходилось выбирать, один из вариантов был их любимый: творог.

Творог

«Мой лучший выбор для здорового сыра — нежирный 2% творог, потому что он содержит много белка и меньше калорий, чем другие виды сыра», — говорит Риццо.

«Размер порции составляет половину чашки, так что это значительное количество, которое также поможет вам насытиться по сравнению с более твердым сыром или даже моцарелла, порция которой составляет 1 унцию», — отмечает Бэннан.

Белок наполняет вас и помогает наращивать мышечную массу — два элемента, которые важны для похудения, добавляет Риццо. Одна порция других сыров обычно содержит от 5 до 7 граммов белка.

Творог также универсален. Баннан говорит, что его можно добавлять в листовой зеленый салат, подавать с фруктами, смешивать в рецепты или заменять на сыр с более высоким содержанием жира в лазанье или других запеченных блюдах.

Швейцарский сыр

Это еще один любимый здоровый сыр Риццо для веса ретин, чем другие сыры, с 8 граммами на ломтик.

Сырная палочка из моцареллы

Она имеет аналогичный пищевой профиль со швейцарским сыром, отмечает Риццо, называя обе «действительно хорошими закусками для похудения».

Моцарелла содержит меньше натрия, чем чеддер, а частично обезжиренная версия обеспечивает белок и кальций с меньшим количеством калорий и жира по сравнению с сыром с полным содержанием жира, отмечает Баннан.

Как есть сыр здоровым способом

Используйте сыр в качестве средства передвижения — добавьте в него клетчатку и получите его в качестве дополнительного белка, сказал Риссетто.

Независимо от того, с чем вы сопровождаете сыр, важно сочетать бри с ломтиками сырых овощей, а не с чипсами или крекерами, например, чтобы замедлить пищеварение.

«Теперь у вас есть волокно, люди будут полнее, они не будут тратить место на чипы», — отметила она.

«Вы хотите сначала насытиться клетчаткой, а затем белком и жиром».

Является ли нежирный или обезжиренный сыр здоровым?

Большинство нежирных сыров не очень вкусны, потому что жир удаляется из молока перед обработкой, и это удаляет много аромата, говорит Риццо. Лично Риццо говорит, что она предпочла бы вообще пропустить сыр, чем есть сорт с низким содержанием жира.

Арнетт отмечает, что часто добавляют наполнители, чтобы приспособиться к недостатку жира. И когда люди пытаются заменить свой любимый сыр вариантом с низким содержанием жира, они часто в конечном итоге едят его больше, чтобы восполнить недостаток жира, «тем самым отрицая обмен с самого начала», — говорит она.

Можно ли есть сыр ежедневно?

«Я ем сыр каждый может есть его каждый день ».

Если вы придерживаетесь размера порции сыра в 1 унцию, что составляет около четверти чашки измельченного сыра, он может занять место в вашем рационе, говорит Риццо.

«Если кто-то здоров и хочет иметь небольшую порцию сыра каждый день, они могут это сделать », — добавляет Арнетт.

Обратите внимание, что некоторые американские сыры — супер плавленые, желтые нарезанные обработанные сорта — сделаны в основном из воды, поэтому в них меньше питательных веществ, чем в других сырах, указывает Риццо.