Чай или кофе полезнее? Диетологи рассказывают, как выбрать «самую полезную чашку»

Чай и кофе являются одними из самых популярных напитков в мире. Их можно дополнить завтраком или десертом, а можно пить самостоятельно. Оба содержат кофеин, имеют множество разновидностей, их можно употреблять горячими или со льдом, и они приносят важную пользу для здоровья.

Они практически не содержат калорий — если только вы не добавите сливки и сахар — а вкус кофе и чая может быть ярким или мягким. Большинство американцев, вероятно, не могут представить себе день без чашки того или иного напитка.

Эксперты говорят, что не нужно оставаться в стороне.

«Оба напитка могут вписаться в здоровый образ жизни, и самый важный фактор часто сводится к тому, чтобы свести добавленный сахар к минимуму и выбрать напиток, который вам настолько нравится, чтобы сделать его постоянной привычкой», — рассказывает TODAY.com Патрисия Баннан, зарегистрированный диетолог из Лос-Анджелеса.

Но чай и кофе могут стать вредными для здоровья в зависимости от того, как вы их предпочитаете пить, — говорит Элизабетта Полити, дипломированный диетолог в Центре управления стилем жизни и весом Duke в Дареме, Северная Каролина.

Она сама изучала, как жирность молока влияет на бархатистую текстуру кофейных напитков, таких как флот Уайт, капучино и латте.

Кофе или чай: что полезнее?

Так что полезнее: чай или кофе? Вот что говорят эксперты.

Полезен ли чай?

Да. Чай богат полифенолами или растительными соединениями, которые действуют как антиоксиданты и помогают защитить клетки от повреждений, говорит Баннан, автор книги «От выгорания к равновесию».

Исследования показывают, что регулярное употребление чая может поддержать здоровье сердца, помочь снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и способствовать здоровому функционированию кровеносных сосудов, отмечает она.

«Большинство традиционных чаев, включая зеленый, черный, белый и улус, производятся из одного и того же растения — Camellia sinensis, и все они содержат полезные антиоксиданты», — объясняет Баннан.

Зеленый чай подвергается минимальной обработке и содержит самый высокий уровень акрихинов, говорит Полити, тип полифенолов с противовоспалительными свойствами.

Люди, которые пьют чай, получают повышенную бдительность благодаря кофеину и успокаивающему эффекту, связанному с L-теанином, аминокислотой, отмечает она.

«L-теанин работает вместе с кофеином, поддерживая спокойное, но бдительное состояние концентрации, и это одна из причин, по которой многие люди считают, что чай обеспечивает более мягкий подъем по сравнению с кофе», — добавляет Баннан.

Есть ли отрицательные стороны употребления чая?

Чай может стать вредным для здоровья, если в него добавить сахар или высококалорийные сливки, говорит Полити.

«Многие бутилированные или специальные чайные напитки могут содержать значительное количество добавленного сахара, поэтому я рекомендую упростить заварной чай и при желании добавить аромат цитрусовых, свежих трав или специй», — советует Баннан.

Кофеин в некоторых чаях может мешать сну, если его употреблять в конце дня, а употребление очень крепкого чая во время еды может немного снизить усвоение железа, отмечает она.

Полезен ли кофе?

Да. Исследования о пользе кофе для здоровья продолжают расти.

У любителей кофе улучшается острота ума, включая настроение, память и время реакции, а также снижается риск развития болезней Альцгеймера и Паркинсона, говорит Полити.

Черный кофе и эспрессо практически не содержат калорий, а напитки на основе молока, такие как латте и капучино, добавляют калорий, но также содержат кальций, отмечает она.

Самый полезный кофе – фильтрованный, как показали исследования. Темная обжарка имеет более низкую кислотность и может быть мягче для желудка, но более светлая обжарка содержит больше антиоксидантов.

«Кофе является одним из крупнейших источников антиоксидантов в рационе американцев, во многом потому, что его употребляют очень часто. Эти антиоксиданты — особенно полифенолы — помогают защитить клетки от окислительного стресса и воспаления», — добавляет Баннан.

«Исследования показывают, что умеренное потребление кофе может быть связано с более низким риском развития ряда хронических заболеваний, включая диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и заболевания печени, такие как цирроз».

Эти преимущества чаще всего наблюдаются при употреблении черного кофе или кофе с минимальным добавлением сахара, отмечает она.

Есть ли отрицательные стороны употребления кофе?

Для людей с чувствительностью к кофеину слишком много кофе может привести к нервозности, беспокойству или нарушению сна, говорит Баннан.

Лучше всего употреблять кофеин в пределах 400 миллиграммов в день (около трех чашек кофе), что считается безопасным для большинства взрослых, советует Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. Беременным женщинам следует проконсультироваться со своим врачом о том, нужно ли им есть меньше.

Кофе может снизить усвоение кальция и железа, а его кислотность может способствовать пищеварительному дискомфорту, говорит Полити.

Оба эксперта предупреждают, что кофе может содержать много сахара и насыщенных жиров, если его заказывать как десерт в чашке с сиропами, взбитыми сливками или подслащенными сливками.

Чай против. Кофе: что полезнее?

И чай, и кофе могут быть полезны, поэтому выбор сводится к личным предпочтениям, говорят диетологи.

«Каждый из них содержит уникальные антиоксиданты и растительные соединения, которые полезны для здоровья сердца, функций мозга и метаболического здоровья», — отмечает Баннан.

«Как врач-диетолог, я часто говорю, что самая полезная чашка — та, которая вам нравится и не перегружена сахаром».

Кофе, как правило, содержит больше кофеина и может обеспечить более сильный прилив энергии, а чай содержит такие соединения, как L-теанин, которые способствуют более спокойному сосредоточению, добавляет она.

Полити просто спрашивает людей: какой вкус вам нравится больше и какая польза для здоровья для вас наиболее важна?

В большинстве случаев нет веской причины переходить с одного напитка на другой, говорит она.