4 удивительных преимущества картофеля (которые делают его таким же полезным, как сладкий картофель)
Если вы считаете, что картофель нельзя есть, если вы пытаетесь похудеть, есть хорошие новости.Употребление картофеля может улучшить сердечно-сосудистую систему и обмен веществ, помочь в контроле веса, улучшить здоровье кишечника и спортивные результаты.
Сытный картофель уже сотни лет является любимым и недорогим гарниром.На протяжении веков картофель подавали во многих формах: от картофеля фри и чипсов до картофельных пюре.И хотя многие блюда из картофеля содержат избыток жира и натрия, простой приготовленный картофель — питательный и универсальный овощ, который можно добавить в свой рацион.
Вот несколько причин, почему вам не следует уклоняться от великолепного картофеля и способов добавить его в свой рацион.
Пищевая ценность картофеля
В одном маленьком картофеле содержится:
- 135 калорий
- 3 грамма белка
- 0 граммов жира
- 30 граммов углеводов
- 4 грамма клетчатки (11% дневной нормы (дневной нормы))
- 34 миллиграммов витамина С (37% дневной нормы) 722 миллиграммов калия (15%).Д.В.) Польза картофеля для здоровья Когда большинство людей думают о картофеле, они думают об углеводах, поэтому некоторые люди, придерживающиеся низкоуглеродной диеты, избегают этого корнеплода.Но углеводы являются неотъемлемой частью рациона, и польза от употребления картофеля должна развеять ваши опасения по поводу углеводов. Картофель полезен для сердца Картофель — хороший источник клетчатки, питательного вещества, необходимого для здоровья пищеварения и сердца.Фактически, крупное обсервационное исследование с участием более 2000 человек показало, что те, кто добавил картофель в свой рацион в сочетании с более высоким уровнем физической активности и меньшим потреблением красного мяса, имели на 24 % меньший риск развития диабета 2 типа и на 26 % меньший риск повышения уровня триглицеридов. Картофель помогает контролировать вес Клубни также являются источником резистентного крахмала — типа углеводов, который «сопротивляется».Пищеварение.Резистентный крахмал снижает уровень голода, что играет важную роль в контроле веса.Неудивительно, что недавнее исследование показало, что употребление картофеля подавляет аппетит и кратковременный прием пищи.Кроме того, исследования показывают, что сочетание картофеля с белком, например с яйцами, увеличивает чувство сытости и уменьшает кратковременное потребление пищи. Картофель полезен для здоровья кишечника Резистентный крахмал также имеет положительное влияние на здоровье кишечника.Небольшое исследование с участием 50 участников показало, что употребление одного картофельного гарнира в день в течение четырех недель слегка изменило состав и разнообразие кишечной микро биоты.Исследования на крысах также показывают аналогичные результаты: у крыс наблюдалось меньше воспалений и дисбаланса в кишечнике, когда их кормили крахмалом, устойчивым к картофелю.По этой теме необходимы дополнительные исследования, но результаты многообещающие. Картофель полон питательных веществ Картофель — хороший источник калия, минерала, который способен снижать кровяное давление.В небольшом рандомизированном контролируемом исследовании наблюдались эффекты кормления картофелем взрослых с пред гипертонией или гипертонией в течение 16 дней.Исследование пришло к выводу, что употребление картофеля связано со снижением артериального давления.Другими словами, употребление картофеля в рамках здорового питания может предотвратить высокое кровяное давление. Дополнительная информация о питательной ценности повседневных продуктов Сладкий картофель Чеснок Яйца Бананы Кресс-салат Творог Недостатки употребления картофеля Поскольку картофель часто подают в виде чипсов или жареного картофеля, он пользуется плохой репутацией.Но вопрос о том, играет ли форма картофеля роль в его полезности для здоровья, остается предметом споров. Крупное обсервационное исследование выявило связь между картофелем в любом виде и более высоким качеством диеты и повышенным потреблением питательных веществ.Другое долгосрочное исследование, в котором участники наблюдали в течение 8 лет, пришло к выводу, что частое употребление жареного картофеля увеличивает риск смертности.Но поскольку картофель фри обычно входит в состав фаст-фуд, невозможно узнать, повлияли ли на эти результаты другие нездоровые привычки питания.Поскольку картофель фри, чипсы, картофельные котлеты и картофельное пюре содержат насыщенные жиры и натрий, лучше всего есть эти продукты в умеренных количествах. Еще одна проблема, связанная с картофелем, — это количество углеводов.Но, согласно рекомендациям по питанию, углеводы должны составлять 45–65% калорий, и их употребление не связано с ожирением.Количество углеводов в одном картофеле аналогично двум ломтикам хлеба и менее двух унций макарон. Интересные факты о картофеле Эти интересные факты — еще несколько причин добавить картофель в корзину. Это хороший перекус перед тренировкой Благодаря содержанию углеводов, калия и белка картофель может улучшить ваши спортивные результаты.Поскольку углеводы являются основным топливом для тренировок, картофель был тщательно изучен на предмет его топливного потенциала перед тренировкой. Исследование, проведенное на велосипедистах, сравнило эффективность картофеля и энергетических гелей на производительность во время испытаний на время.Результаты не выявили различий между группами, продемонстрировав, что картофель обеспечивает такое же количество энергии, как и продукты спортивного питания. Белок из картофеля также был использован. Исследовали его способность стимулировать рост мышц.Хотя исследования ограничены, одно небольшое исследование показало, что прием 30 граммов концентрата картофельного белка увеличивает скорость синтеза мышечного белка у здоровых молодых мужчин.Порошок картофельного протеина не широко доступен, но вы можете увидеть его появление в будущем. Наконец, калий — это электролит, который теряется с потом.Употребление картофеля перед тренировкой может уменьшить потери жидкости и помочь избежать обезвоживания во время тренировки. Существует более 200 сортов картофеля Хотя в магазине вы можете увидеть лишь несколько сортов картофеля, в Соединенных Штатах выращено более 200 сортов.Каждая разновидность соответствует одной из этих категорий: красновато-коричневая, красная, белая, желтая, сине-фиолетовая, мальковая и миниатюрная.У каждого сорта немного разная текстура и вкус, но каждый сорт универсален и вкусен. Какой бы сорт вы ни выбрали, храните картофель в темном прохладном месте, например в кладовой.Хранение картофеля в холодильнике приводит к превращению крахмала в сахар, что меняет вкус и текстуру.В прохладной кладовой картофель сохранит свежесть несколько месяцев.Если картофель начнет прорастать, удалите ростки и готовьте как обычно. Полезные рецепты из картофеля Помимо старого доброго печеного картофеля, существует множество заготовок для окучивания.Любите ли вы картофельное пюре, фаршированное, жареное, с сыром или вкусный салат, у нас есть для вас варианты.Попробуйте некоторые из В следующий раз, когда вы захотите улучшить свою игру с картошкой:
Дэниел Кригер / Законы кулинарии… И как их нарушить Получите рецепт Дважды запеченные картофельные кусочки
Время приготовления: 45 минут Время приготовления: 10 минут Порции: от 20 до 30 Джастин Уорнер
СкайлерБушар Получить рецепт Жареный картофель «Касио и Пепе»
Время приготовления:30 минут Время приготовления:10 минут Порции:4–6Скайлер Бушар
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ Получить рецепт Картошка от мамы ЧепменСалат
Время приготовления:50 минут Время приготовления:1 час Порции:8–10Джей Джей Джонсон
Хелен Хили / СЕГОДНЯ Получить рецепт Дважды запеченный картофель с брокколи и сыром
Время приготовления:1 час 20 минут Время приготовления:20 минут Порции:6СараГрюнеберг
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ Получить рецепт Хрустящий картофель и артишоки с адоле из петрушки
Время приготовления:5 минут Время приготовления:30 минут Порции:4Каролина Сантос-Невес
Кэти Стило / СЕГОДНЯПолучитьРецепт Картофельный салат по-южному
Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 15 минут Порций: 8–10 Джерард Уэллс
С разрешения Энтони Контрино Получить рецепт Запеченные картофельные крокеты с грузом
Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 30минКэти Стило
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ Получить рецепт Картофельное пюре с (лимит вариантов исчерпан) и жареным луком
Время приготовления: 1 час Время приготовления: 15 минут Порции: 8–10 Мелисса Кларк
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ ПолучитьРецепт Техасско-мексикаское горячее
Время приготовления: 45 минут Время приготовления: 20 минут Порции: 8–10 Деррел Смит
С разрешения Габи Далкин Получить рецепт Сырный картофельный (лимит вариантов исчерпан)
Время приготовления: 1 час Время приготовления: 10минутПорций:8Габи Далкин
С разрешения Джой Бауэр Получить рецепт Запеченный в духовке картофель фри Джой Бауэр
Порций:4Джой Бауэр Натан Конглтон / СЕГОДНЯ Получить рецепт Мексиканский ХасселбэкКартофель
Время приготовления: 1 час Время приготовления: 15 минут Порции: 4 Райан Фей С разрешения Крисен Киш Получить рецепт Сливочное картофельное пюре
Кристен Киш
