Кресс-салат считается самым полезным овощем. Вот его 5 главных преимуществ для здоровья
Самый полезный овощ — это тот, который вы, вероятно, едите не очень часто или вообще не едите.
Благодаря многочисленным преимуществам для здоровья кресс-салат, исследование Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC) присвоило листовой зелени идеальный 100% балл по шкале «мощных фруктов и овощей».
Кресс-салат невероятно богат питательными веществами, в каждом кусочке содержится большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов.Имеет острый и почти горький вкус, похожий на руккола.Не говоря уже о том, что кресс-салат не так широко доступен в большинстве супермаркетов, вероятно, из-за низкого спроса.
Но его питательная ценность действительно оправдывает поиск полезной зеленой добавки к смузи, салатам или приготовленной зелени.Узнайте больше о том, почему кресс-салат является одним из самых полезных овощей в мире, а также о простых способах его попробовать.
Питание кресс-салата
Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) использовали 100 граммов кресс-салата в своем исследовании для оценки плотности питательных веществ в пище.В ста граммах (около 3 чашек нарезанного) кресс-салата содержится:
- 11 калорий
- 2 грамма белка
- 0 граммов жира
- 1 грамм углеводов
- 1 грамм клетчатки 43 миллиграмма витамина С (48% дневной нормы) 160 микро граммов витамина А (18% дневной нормы) 250 микро граммов витаминаK (208% дневной нормы) Польза кресс-салата для здоровья В кресс-салате есть два выдающихся питательных вещества — витамин С и витамин К. Оба они богаты листовой зеленью и приносят несколько преимуществ. Укрепление иммунной системы Витамин С играет важную роль в иммунной функции, но он также способствует выработке коллагена, усвоению железа, белковому обмену и антиоксидантной защите.Большинство людей ежедневно получают достаточно витамина С, но употребление кресс-салата — отличный способ получить достаточное количество этого полезного витамина. Свертывание крови Витамин К — менее известное питательное вещество, которое помогает свертыванию крови и здоровью костей.Он наиболее распространен в листовой зелени, а кресс-салат является отличным источником этого витамина. Снижение риска заболеваний Эти питательные вещества вместе с фитохимическими веществами (растительными соединениями) в кресс-салате делают его полезным при некоторых заболеваниях, таких как рак, диабет и сердечно-сосудистые заболевания. Например, исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что ежедневное употребление 85 граммов сырого кресс-салата в течение восьми недель повышает антиоксидантный статус в организме, что может снизить вероятность развития рака. Авторы исследования связывают эти результаты с антиоксидантами, содержащимися в листовой зелени. Снижение уровня холестерина Исследования на животных показывают, что экстракт кресс-салата может снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП.И триглицериды, тем самым защищая сердце.Более надежный метаанализ исследований на людях показал, что высокое потребление зеленых листовых овощей снижает частоту сердечно-сосудистых заболеваний.Опять же, авторы исследования полагают, что эти защитные эффекты обусловлены антиоксидантной силой листовой зелени. Балансирование уровня сахара в крови Наконец, недавнее исследование оценило влияние включения кресс-салата в пищу с умеренно высоким содержанием жиров (40% калорий из жиров) на уровень сахара в крови у здоровых мужчин.Добавление 100 граммов кресс-салата в еду снижает уровень сахара в крови после еды.Более того, исследования на животных показывают, что четырех недельное лечение экстрактом кресс-салата может снизить уровень сахара и липидов в крови у крыс с диабетом. Однако стоит отметить, что экстракт кресс-салата не широко доступен, поэтому результаты могут быть не применимы к употреблению кресс-салата.Но это не умаляет полезности зелени.Дополнительная информация о питательной ценности повседневных продуктов Творог Яйца Пекан Сладкий картофель Авокадо Арбуз Недостатки кресс-салата Употребление кресс-салата безопасно и полезно для здоровья.Тем не менее некоторым людям, принимающим препараты для разжижения крови, необходимо ограничить потребление продуктов с высоким содержанием витамина К, таких, как кресс-салат.Витамин К взаимодействует с некоторыми лекарствами, разжижающими кровь, из-за чего они не действуют должным образом. Факты о кресс-салате Помимо питательной ценности, есть еще несколько причин есть кресс-салат. Уменьшает воспаление после тренировки Благодаря своим антиоксидантным свойствам, неудивительно, что кресс-салат изучался на предмет его способности уменьшать воспаление после тренировки.В небольшом исследовании с участием 10 здоровых мужчин изучалось влияние краткосрочного (за два часа до тренировки) и длительного (восемь недель) приема кресс-салата на маркеры воспаления после тренировки.Авторы обнаружили, что обе формы добавок уменьшают воспаление, вызванное физической нагрузкой. В другом исследовании с участием 19 здоровых субъектов наблюдалось влияние одной порции (85 граммов) кресс-салата после 30-минутной высокоинтенсивной тренировки.Опять же, исследование показало, что противовоспалительные маркеры были выше у участников, которые ели кресс-салат, по сравнению с контрольной группой. Вы можете вырастить кресс-салат дома Кресс-салат может быть недоступен на вашем местном рынке, но вы можете вырастить его дома.Растение любит воду и солнечный свет и прекрасно себя чувствует на солнечном подоконнике.Добавить т Посадите семена или небольшое растение в горшок с землей и погрузите дно горшечного растения в воду на 2–3 дюйма.Всегда держите почву влажной и оставьте растение в солнечном месте, чтобы оно процветало. Приготовление кресс-салата уменьшает горечь Хотя вы можете подумать об использовании кресс-салата в салате, приготовление кресс-салата с жиром (например, с маслом) уменьшает острый вкус.На самом деле, кресс-салат иногда используется в качестве одной из зелени в теплом «увядшем» салате по случаю празднования 16 июня. Полезные рецепты кресс-салата Поскольку кресс-салат используется недостаточно, рецепты найти трудно.И все же, вот несколько способов попробовать эту перечную зелень. Дитте Исагер / «Все легко», Гвинет Пэлтроу Получить рецепт Гребешки Гвинет Пэлтроу с кресс-салатом и спаржей
Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 15 минут Порции: 4 ГвинетПэлтроу
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ Получите рецепт Стейк Рибай с кресс-салатом и картофельной запеканкой
Порций: 4 Эли Булискерия
Фрэнсис Ларджман-Рот Получите рецепт Доктор Я с В
Время приготовления:5 минут Порции:2Фрэнсис Ларджмен-Рот, RDN
Джеррел Гай / «Джубили»Получить рецепт Смешанная зелень с беконом
Порции:8–10Тони Типтон-Мартин
CB Creatives INC.ПолучитьРецепт Курица Салморильо
Время приготовления: 25 минут Время приготовления: 20 минут Порций: 4 Криса Кимбалла
