Яблочный или тыквенный пирог полезнее? Диетологи говорят, что есть одна существенная разница в питании

Тыквенный пирог и яблочный пирог — сладкий финал ужина в честь Дня благодарения. Оба десерта содержат осенние фрукты и специи, шелушащуюся корочку и сладкий аромат, который сигнализирует о тепле и уюте.

Американцы выбирают тыкву в качестве пирога № 1 на День благодарения, но 82% также любят или любят есть яблочный пирог на праздничном застолье, как показал опрос YouGov. 

Диетологи говорят, что можно наслаждаться десертной едой в умеренных количествах.

«Особенно в праздничные дни, наслаждайтесь этим. Ешьте умеренный кусочек, наслаждайтесь другой здоровой пищей в течение дня. Я т совершенно нормально включать в здоровое питание », — говорит Патриция Бэннан, зарегистрированный диетолог в Лос-Анджелесе и автор книги«От выгорания к балансу », TODAY.com.

«Говоря: «У меня нет сладостей», можно вызвать лишения, а затем заставить людей переусердствовать ».

Если вы любите тыкву или яблочный пирог, продолжайте и ешьте на День благодарения, добавляет Бет Червони, зарегистрированный диетолог в Центре питания человека Кливлендской клиники.

«Ешьте кусочки поменьше, и ешьте и то, и другое, если вы действительно хотите, но просто будьте умны в этом. Не торопитесь и садитесь за стол. Наслаждайтесь этим, — говорит Червони.

«Я никогда не говорю людям, что у них не может быть вещей».

Наполнение пирога имеет значение, поэтому диетологам нравится, что и тыква, и яблоко — это фруктовые пироги, которые доставляют часть клетчатки и питательных веществ из фруктов, а не пироги, наполненные сахаром, яйцами и сливками.

Так какой пирог полезнее? Вот что нужно k теперь об их питательных различиях:

Является ли тыквенный пирог здоровым?

Это десерт, а не здоровая пища.

Тем не менее, по данным Министерства сельского хозяйства США, тыквенный пирог содержит очень много бета-каротина, который необходим для зрения, роста и иммунной функции, отмечает Баннан.

Антиоксидант, содержащийся в продуктах с апельсиновым оттенком, превращается в витамин А в организме и обладает противовоспалительными свойствами, которые защищают клетки от повреждений.

Кусок тыквенного пирога содержит следующее, по данным Министерства сельского хозяйства США:

• 316 калорий
• 14 граммов жира
• 7 граммов белка
• 41 граммов углеводов
• 2 грамма клетчатки

Тыквенный пирог обычно имеет одну корочку — основное различие в питании по сравнению с яблочным пирогом, который имеет двойную корочку и, следовательно, больше калорий и жира.

Но калории также зависят от рецепта тыквенного пирога. 

«Тыквенный пирог обычно имеет много сахара. В нем может быть совсем немного жира из сгущенного молока. «На начинке может быть много жира», — предупреждает Червони.

Бэннан советует использовать простое консервированное тыквенное пюре, а не консервированную смесь для тыквенного пирога, чтобы контролировать добавление сахара в начинку.

Чашка консервированной вареной тыквы содержит 137 калорий или половину калорий консервированной смеси для тыквенного пирога.

Яблочный пирог полезен?

Как и тыквенный пирог, это десерт, а не здоровая пища.

Яблоки в начинке действительно содержат клетчатку, антиоксиданты и витамин С.

«Они добавляют этот натуральный сахар в пирог. Поэтому в зависимости от того, как вы его готовите, вы можете использовать меньше сахара, если эти яблоки особенно сладкие, — отмечает она.

«Яблочный пирог — отличный вариант — в нем есть яблоки, — добавляет Червони. — Но я

Кусочек яблочного пирога содержит следующее:

• 411 калорий
• 19 граммов жира
• 3,7 грамма белка
• 57 граммов углеводов
• 2 грамма клетчатки

Баннан рекомендует модифицировать рецепты яблочного пирога, чтобы для корочки использовалась цельнозерновая мука, а полезные специи, такие как корица и мускатный орех, использовались в больших количествах для улучшения вкуса и обеспечения противовоспалительных свойств.

Идите за более тонкой, более легкой корочкой или даже за яблочной хрустящей — в которой используется топпинг на основе овса, а не двойная корочка — чтобы уменьшить количество калорий, отмечает она.

Поедание пирога в режиме ла или со взбитыми сливками добавит много калорий, сахара и жира, поэтому имейте это в виду при выборе десерта.

Что полезнее: тыквенный пирог или яблочный пирог?

Тыквенный пирог обычно считается более здоровым, чем яблочный пирог, говорит Баннан. меньше калорий, жиров и углеводов, и содержит больше белка.

Яблочный пирог может содержать меньше сахара и меньше всего повышать уровень сахара в крови в зависимости от того, как он сделан, говорят эксперты Scientific American. Они добавили, что в ней может быть больше клетчатки, если начинка сделана из яблок, которые не были очищены.

Но различия невелики, и в конце концов оба пирога — это десертные продукты с сахаром, говорит Нэнси Мазарин, зарегистрированный диетолог в Грейт-Нек, Нью-Йорк.

«Пирог — это пирог», — говорит Мазарин TODAY.com. «Вы не можете поместить яблочный пирог в категорию яблок, и вы не можете поместить тыквенный пирог в категорию здорового крахмала».

В День благодарения есть то, что вам больше нравится, или, если вам нравится и то, и другое, есть небольшой кусочек каждого, говорит Червони.

Сосредоточьтесь на балансе и контроле порций во время праздников и осознанно наслаждайтесь каждым кусочком, чтобы насладиться праздничным сезоном, советует Баннан.

Ешьте десерт как можно ближе к ужину, чтобы предотвратить максимумы и минимумы сахара в крови и почувствовать сонливость после праздника Дня благодарения, говорит Червони.

Наслаждайтесь пирогом, который вы действительно любите, добавляет Мазарин: «Если это не замечательно, зачем его есть?»