89-летняя эксперт по питанию делится 6 простыми советами по здоровому питанию

Марион Нестле позабавила, когда компания Coca Cola недавно объявила, что будет продавать версию своей газировки, подслащенную тростниковым сахаром, вместо кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы.

«Это так забавно. Я просто смеялась и смеялась, когда услышала это», — рассказала Nestle TODAY.com.

«Замена этого тростникового сахара не будет иметь абсолютно никакого биохимического значения…. Coca Cola по-прежнему будет Coca Cola. Это не будет

В свои 89 лет компания Nestle на протяжении десятилетий была видным голосом в области питания, говоря о влиянии продуктов питания на здоровье, важности предотвращения ожирения, о том, как пищевая промышленность влияет на то, что люди едят, и о политике безопасности пищевых продуктов.

Самая большая проблема № 1 в американском питании — это то, что люди едят слишком много, говорит она.

Nestle откровенна, энергична и до сих пор работает и пишет, в том числе свою последнюю книгу «Что делать?»Ешьте сейчас: необходимое руководство по хорошей еде, как ее найти и почему это важно».

Чем она объясняет свое здоровое долголетие?

«Конечно, хорошее питание», — говорит Нестле, доктор философии, бывший профессор кафедры питания, пищевых исследований и общественного здравоохранения в Нью—Йоркском университете.

«Должен быть какой-то генетический компонент, и отчасти это удача, но в основном у меня были довольно здоровые привычки, я никогда не курил.не пью много, я много сплю. Я живу в Нью—Йорке — у меня нет машины, поэтому я физически активен по требованию».

Nestle не принимает никаких добавок, отмечая, что мало доказательств того, что они делают здоровых людей здоровее.

Но она не против того, чтобы люди принимали поливитамины, называя их «безвредными» и потенциально помогающими им чувствовать себя лучше.

89-летняя Марион Нестле объясняет свое здоровое долголетие хорошим питанием. С разрешения Питера Мензела

Секрет здорового питания заключается в максимальном разнообразии продуктов и минимальном их обработке, говорит она.

Но Нестле также называет себя «тотальной».гурман», отмечая, что она сладкоежка, любит чипсы и считает сыр «одним из величайших удовольствий в жизни».

Вот шесть ее простых советов по здоровому питанию:

Никогда не ешьте ничего искусственного

«Это одно из моих личных правил», — говорит Нестле.«Зачем мне это нужно, если настоящая еда намного вкуснее?»

Она избегает продуктов с добавками, которые усиливают цвет, вкус и текстуру, отмечая, что они на самом деле ухудшают вкус, а не улучшают его.

Она также отказывается от искусственных подсластителей — «Я предпочитаю сахар», — добавляет Nestle.

Эксперт рада, что правительство планирует постепенно исключить из продуктов питания все искусственные красители, но подчеркивает, что это не сделает все автоматически здоровой пищей.

«Я не ем продукты с искусственными пищевыми красителями. Думаю, было бы здорово избавиться от них», — говорит Нестле.«Однако M&Ms без искусственных красителей по-прежнему останутся M&Ms».

Ищите продукты, которые богаты питательными веществами, доступны по цене и доступны

Это любые настоящие продукты, которые не подвергались серьезной обработке, включая фрукты, овощи, зерновые, бобы, орехи, мясо, молочные продукты, яйца и рыбу, говорит Nestle.

На этикетках продуктов питания ищите короткие списки ингредиентов с узнаваемыми ингредиентами.

Продукты питания

Цель состоит в том, чтобы избегать ультрапереработанных продуктов, на этикетке которых указан «огромный и длинный список красящих и вкусовых добавок», говорит Nestle.

Эти продукты обычно содержат большое количество добавленного сахара, жира и соли, а также другие ингредиенты, которые большинство людей не узнает.

Они могут спровоцировать сильную тягу к еде и повышают риск хронических заболеваний.

Если этикетка длинная и непонятная, Nestle оставляет продукт на полке и уходит дальше, пишет она в своей книге.

На продуктах, не подвергшихся ультраобработке, этикетки будут короткими.

Например, в обычных картофельных чипсах есть три узнаваемых ингредиента: картофель, масло и соль.

«Если написано «орехи», значит, в них есть орехи. Если написано «изюм», значит, изюм есть», — говорит Nestle.

«Если там написано, что в них есть гороховый белок, это ингредиент промышленного производства».

Ешьте растения как можно чаще

Nestle отмечает, что всеЧтобы знать о здоровом питании, журналист Майкл Поллан резюмировал в семи словах: «Ешьте пищу. Не слишком много. В основном растения».

Это не означает, что люди должны быть веганами и избегать мяса и молочных продуктов.

Просто придерживайтесь преимущественно растительной диеты, которая приносит много пользы для здоровья, добавляет она.

«Вы хотите иметь в своем рационе много растений из-за клетчатки, которую они содержат», — говорит Нестле.«Кроме того, в них мало калорий.

Ешьте, когда голодны

Nestle не любит завтракать, потому что не чувствует голода до позднего утра — примерно до 11 часов.

Компании, производящие зерновые, спонсировали множество исследований, утверждающих, что завтрак — самый важный прием пищи за день, — говорит она.

Но «то, что вы едите — и в каком количестве — важнее для вашего здоровья, чем когда вы едите», — пишет она в своей книге.

«Я думаю, люди должны есть, когда они голодны», — говорит Nestle.

Все в меру

Яйца или бекон хороши в умеренных количествах, как и жирное мороженое с наименьшим количеством ингредиентов, Nestle.примечания.

«Люди могут есть любую настоящую еду, если они не концентрируются на одной еде.

Вам нужно как можно больше разнообразить свой рацион», — советует она.

«(Но) если вы один из тех людей, которые не могут хранить конфеты дома, не съедая их в огромном количестве, вам не следует иметь дома конфеты.у меня горит Проблема с арахисом»

.