Рестораны создают «оземпическое меню» для посетителей, употребляющих препараты для похудения

Лекарства для снижения веса GLP-1 работают так хорошо, потому что они снижают аппетит — это меняет правила игры для пациентов, но вызывает беспокойство у ресторанов.

Теперь некоторые закусочные создают «анемическое меню» из небольших порций еды, названное в честь блокбастер по лечению диабета 2 типа, который прославился своим побочным эффектом, помогающим людям сбросить вес.

Небольшие порции предназначены для привлечения посетителей, которые принимают лекарства GLP-1, такие, как Wegovy или Zepbound — которые специально одобрены для похудения — и имеют опыт, аналогичный опыту пользователя TikTok, который сказал: «Я сделал четыре маленьких кусочка и не могу больше есть, потому что я сыт».

GLP-1 имитирует по крайней мере один гормон, вырабатываемый кишечником, чтобы сигнализировать о насыщении, заставляя людей есть меньше и иметь меньше тяги к пище.

Около 2% взрослых американцев теперь принимают препарат GLP-1 для лечения ожирение, согласно отчету, опубликованному FAIR Health в мае 2025 года. Это миллионы людей.

Помимо быстрого чувства сытости, пациентам также рекомендуется есть меньшими порциями и избегать определенных продуктов, чтобы свести к минимуму побочные эффекты, такие как тошнота и рвота.

Clinton Hall, группа ресторанов с бургерами и пивом в Нью-Йорке, известна большими порциями, но недавно она ввела манитобе, включающий небольшой гамбургер, несколько картошек фри и небольшое количество пива для 8 долларов — треть цены комплекта обычного размера.

«Он на 100% ориентирован на растущее число пользователей GLP-1. Этот рынок определенно увеличился, особенно за последние полтора года», — сказал СЕГОДНЯ Грег Мекан, директор по маркетингу Clinton Hall.

«Он загорается.

Меньшие порции означают меньшие счета, но эта стратегия окупается за счет привлечения большего количества клиентов, которые, возможно, уклонялись от еды вне дома, рассказала сеть ресторанов корреспонденту NBC Эмили Икеда.

В Tucci — изысканном итальянском ресторане в центре Манхэттена — посетители теперь могут заказать изысканные фрикадельки порциями по три или только одну порцию.

«Мне нравится мое меньшее меню. Назвать «меню Ozempic», — сказал владелец Макс Туччи.

Еще одной мотивацией является сокращение пищевых отходов, добавил он, поскольку, согласно отчету Recycle Track Systems за 2025 год, до 40% еды, подаваемой в ресторанах, никогда не съедается и выбрасывается.

Опросы также показывают, что молодые люди в целом предпочитают более частые и небольшие перекусы, а не трехразовое питание.

«Мы обнаружили, что особенно в возрастной группе от 25 до 35, что они все еще выходят, но они просто потребляют меньше», — сказал Мекане.

Все рестораны, которые посетил Икеда, заявили, что планируют расширить свои небольшие меню в будущем.

Препараты GLP-1 также меняют привычки обедать вне дома, при этом пациенты «обязаны есть меньшими порциями меньшего количества менее снисходительной еды», согласно отчету Ассоциации «Еда вдали от дома», опубликованному в Июнь 2025.